Taste of Transylvania revine pentru a cincea oară în Ghimeș, între 3 și 6 septembrie
Între 3 și 6 septembrie, la Satul de vacanță Boroș din Lunca de Jos va avea loc, pentru a cincea oară, festivalul gastronomic Taste of Transylvania. Pe parcursul celor patru zile, aproape cincizeci de locații vor oferi mâncare și băuturi din partea unor restaurante, cofetării, baruri și cafenele din Transilvania, România și Ungaria. Oferta din acest an este extinsă cu programe noi, workshopuri interactive și teme strâns legate de peisajul din zona Ghimeșului.
La ediția a cincea din Ghimeș, cunoștințele tradiționale se întâlnesc cu gastronomia contemporană: chefi și restaurante din Transilvania, România și Ungaria, alături de gospodine locale, vor demonstra cum aceeași moștenire gastronomică poate genera preparate și idei diferite, aflate permanent în dialog. Scopul festivalului rămâne prezentarea bucătăriei transilvănene ca o cultură vie, aflată într-o continuă evoluție.
Una dintre temele principale din acest an este pajiștea și pășunea montană, precum și cositul. Organizatorii vor să atragă atenția asupra acestei tradiții și a rolului ei în conservarea peisajului din Ghimeș. Sâmbătă dimineață va fi organizată o clacă de cosit, eveniment care readuce în atenție o veche practică comunitară și evidențiază efortul fizic pe care îl implică cositul în relieful zonei.
Directorul festivalului, Trucza Adorján, descrie conceptul din acest an astfel: „Gastronomia Transilvaniei nu este doar eternă, ci ne oferă practic o sursă infinită de inspirație. În bucătării, în mâinile chefilor, ingredientele și condimentele capătă de fiecare dată forme diferite, iar noi încercăm să atragem atenția asupra acestui lucru. Și în acest an avem o temă pusă în prim‑plan: așa cum în trecut am dedicat un program special zacuscăi, acum ne concentrăm asupra pajiștilor și pășunilor montane. Prin claca de cosit de sâmbătă dimineață vrem să atragem atenția asupra acestora și asupra cositului, care este strâns legat de ele, însă acesta este doar unul dintre numeroasele programe diverse și colorate pe care oaspeții le vor putea descoperi între 3 și 6 septembrie.”
Revine Joy Cooking by PPC, unde gospodine și chefi vor găti în paralel folosind aceleași ingrediente, iar publicul va putea urmări demonstrații ale chefilor invitați. Noutatea ediției este locația Freestyle, găzduită în șura Satului de vacanță: aici bucătarii invitați vor crea preparate spontane, alese din piața producătorilor locali, iar șura va funcționa pe durata festivalului și ca restaurant cu servire la masă.
De asemenea revine piața micilor producători, organizată de Federația Organizațiilor Agricultorilor Secui, unde vizitatorii vor găsi produse artizanale și ingrediente locale. Programul include discuții la „masa pătrată”, workshopuri interactive, cules comunitar de cartofi cu premii, precum și un colț dedicat copiilor cu jocuri și activități pe durata celor patru zile.
Accesul la festival va fi facilitat prin curse gratuite de autobuz între Miercurea Ciuc și Lunca de Jos, iar de la parcarea desemnată vizitatorii vor ajunge la intrarea festivalului cu „taxiul cu cai” — o căruță trasă de cai, adaptată atmosferei locale.
Organizatorii anunță că aproape patruzeci de locații gastronomice își așteaptă oaspeții. Lista participanților include: Almárium, Bistro de l'Arte, Blansh, Bundaberry Gourmet Pizza, Costes Downtown, Gastrolab, Gerbeaud, Grillakadémia, DeSoi, Gyimesi Skanzen, Ikon, Kongó farm esztena, Kovács - The Castle Restaurant, Málna by Lengyel László Levente, Mosafir, Noua, Pasaj, Páva Csík x Vineta Bar, Páv